طرق إعداد السبانخ

نفصل أوراق السبانخ عن سيقانها ثم نغسل اوراق السبانخ بشكل جيد، حيث أنها تحمل الكثير من التراب والرمل. نضعها في وعاء يحتوي على ماء


ونغسلها. ونكرر ذلك حتى نزيل كل الأوساخ. واذا اردنا استخدامها للسلطة فيجب تجفيفها جيدا حتى لا تسوّد. أما إذا أردنا استخدامها للطبيخ فيتم سلقها


سلقا سريعا لمدة دقيقة واحدة فقط فان ذلك يقلل من كمية حامض الأوكزاليك مما يؤدي الى إظهار طعم الحلاوة للسبانخ.

كيف نختار السبانخ؟


نختار السبانخ ذات الأوراق الخضراء الغامقة ونتجنب الأوراق الصفراء. ويفضل

أن تكون الأوراق طازجة وطريَة. ونتجنب الأوراق اللزجة لإن ذلك

دلالة على فسادها.

يخزن السبانخ الطازج داخل كيس بلاستيكي في الثلاجة حيث يبقى طازجا لمدة خمسة أيام. ولا يغسل قبل

التخزين لان الرطوبة تسبب فساده. كذلك لا

يطبخ قبل التخزين لإن ذلك يسرع من تلفه.

يمكن تناول السبانخ مطبوخا وحده مع اللحم الأحمر. ويمكن إضافة السبانخ لكثير من الأطباق مثل

اللزانيا. كذلك يمكن تناوله طازجا في السلطة مع

اضافة زيت الزيتون وعصير الليمون.